Alunas do oitavo período do curso de Nutrição do Centro Universitário do Sul de Minas ofereceram um treinamento de boas práticas para cozinheiras do Hospital Varginha.
Evellyn de Novais Marangão e Caroline Silva Ribeiro buscaram capacitar as colaboradoras para a confecção das dietas progressivas hospitalares. As dietas podem ser padronizadas segundo as modificações qualitativas e quantitativas da alimentação normal, assim como da consistência, temperatura, volume, valor calórico total, alterações de macronutrientes e restrições de nutrientes, com isso podem ser classificadas a partir das suas principais características, indicações e alimentos ou preparações que serão servidos.
O trabalho do manipulador de alimentos é fundamental para garantir alimentos mais seguros e proteger a saúde dos consumidores.