Os alunos dos cursos de Gestão do Grupo Unis participaram de uma experiência prática e sensorial marcante sobre um dos setores mais vitais da nossa economia e região: o mercado de café. O workshop, que uniu teoria, prática e o cenário econômico real, foi conduzido pela palestrante Alberthine Nazareth, egressa do curso de Administração/ Comércio Exterior da instituição.
Longe de ser apenas uma palestra técnica, o objetivo do encontro foi fazer com que os estudantes compreendessem, na prática, como a qualidade do grão transforma a experiência na xícara. Para tanto, foi servido um café especial coado de alta qualidade. A ideia era abrir o paladar dos estudantes para que, logo em seguida, durante o desafio de testes cegos, eles tentassem descobrir qual era aquele café especial em meio às outras amostras, atuando como verdadeiros provadores profissionais com o objetivo de identificar a bebida de melhor qualidade.
A imersão prática contou com o apoio fundamental de Daniel Marongio e Gustavo Borges, profissionais que trabalham diretamente com a cup taster e barista, Alberthine, os quais ajudaram a guiar os estudantes durante a análise dos grãos.
Para o aluno Davi Andrade, do 3º período de Administração/Comércio Exterior, o contato com os diferentes tipos de defeitos encontrados nos grãos foi um dos pontos marcantes.
"Ver esses exemplos na prática ajudou a entender como eles influenciam a qualidade e o sabor da bebida", disse.
Para o estudante, o ponto alto da noite foi a experiência da prova do café.
"Foi interessante perceber que existem diversos aspectos analisados durante a degustação, como aroma, acidez, corpo e sabor", destacou Davi.
A alta recente nas cotações do café também motivou debates e questionamentos estratégicos levantados pelos alunos durante todo o workshop.
O sucesso do evento também foi fruto da força da comunidade de egressos da instituição. Embora não tenha podido comparecer presencialmente, o ex-aluno do curso Mateus Totti contribuiu diretamente com a organização logística e a viabilização dos itens necessários para que a dinâmica acontecesse com perfeição.
O coordenador de núcleo de graduação e professor do Grupo Unis, Gustavo Flausino, que representou a coordenadora do curso, Rafaela Saraiva, não apenas acompanhou os trabalhos, mas fez questão de participar ativamente da experiência sensorial ao lado dos estudantes, reforçando o compromisso do Grupo Unis com o aprendizado prático e compartilhado.
Para a comunidade acadêmica, o workshop reforçou como a inteligência de negócios, o comércio exterior e a valorização das potencialidades regionais caminham juntos na formação dos novos gestores.
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